小熊 28J铜火锅怎么样,小熊这个品牌铜火锅木炭质量好吗

更新时间:2020-01-22    编辑:评测专员    手机版    字体:

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小熊铜火锅商品介绍

炉子刚收到,晚上就试了下,不是很好用,炉内设计不是很好,火头不大,涮菜时还得等,只适合一个人吃,太慢

小熊铜火锅使用介绍

小熊铜火锅买家评价

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【上海|美食】百年老店热气 羊肉火锅:洪长兴

传统上我们去吃火锅,肉片都是冷冻冷藏的吧?然后机器削片上桌。而热气羊肉的特色就是号称未经冷冻过的新鲜羊肉!鲜度百分百!上海现在天气这么冷,吃火锅最爽了啊!所以我用火锅来诱惑小伙伴同行,但其实是有私心的,继前几天介绍的米其林推荐的生煎包:大壶春,我想把整条『云南路美食街』都介绍一下,这家洪长兴是目标之一,可火锅一个人太难点餐,今天巧立名目骗小伙伴一起~~

话说,在云南路美食街上的热气羊肉店,多到吓人,我不敢乱推荐,其中最多店面的当属『新梅居』,不过他们家店多到有点杂乱,我想难得来上海一趟的游客,我还是应该推荐经典道地的比较好,所以,带各位去城堡里吃吧!

你没看错!位在云南路、延安东路口伫立的这栋有如城堡般华丽,又像清真寺庙的建筑就是百年老店『洪长兴』!因为有规模加上老字号,所以比较放心推荐给大家。在推门进去前,要再度提醒,清真餐厅都是不会有猪肉的(这一点大家应该都明白),各位千万不要犯忌讳乱点餐。

【洪长兴的历史背景】

老店都应该有故事:且说,民国初期京剧三大家之一的『马连良』,他的二伯父马春桥,当年常常带着马家班来到上海演出,可当时的上海没有清真饭馆,对于几乎都由回族组成的马家班来说,吃饭成了不小的问题,吃不饱可就唱不好,于是马春桥索性自己在吕宋路(现连云路)开了一间『马家班伙房』,这也是上海第一家清真羊肉馆(1891年)。

1918年,马春桥回北京,就把伙房送给人称『洪三爸』的回族兄弟,店名也改为洪长兴。洪长兴虽然以羊肉涮锅闻名,但其实,也卖很多北方的清真食物。在羊肉的部份严选羊龄7~8个月的的阉公羊,肉嫩且无腥羶味,佐以招牌的调味酱,已经成为经典。

进门后的大堂气势也很惊人,天冷想吃火锅的人也特别多,大堂摆满了椅子坐满了等待的人。。。取得号码牌后乖乖等吧!也顺便提醒大家,早点来免排队太久。

终于轮到我们了,等得好苦啊!坐下来看看菜单,因为只有两个人,服务员说直接选小锅就可以了。。。然后。。。

先送上的是洪长兴的招牌调料:你用看的应该就知道会有酱油与花生酱,尝过之后则会发现里面还有卤虾油、绍兴酒、醋等等佐料综合而成,这一味也是洪长兴历久不衰的原因之一。然后,小锅就上桌了。。。

这一点都不小啊!洪长兴的特色铜锅,加上红红的炭火,不加料的清汤(说清汤最能凸显羊肉的纯正原味),一开始还好,等到水开始滚了,整个热腾腾啊!

首先是推荐必点必点必点!太重要必须说三次!就是招牌的热气羊肉!

鲜红的肉色,带皮筋的部分,因为刀切而卷曲的样貌,其实过去吃过的热气羊肉都是切得极为细条状的,在洪长兴则相对要厚实的多,也许这就是北方的豪爽气质吧?当你把它丢进滚烫的热水中涮一涮。。。

我只能跟你说,那个鲜嫩啊,真是无敌了!今天真是值了!这玩意吃起来的感觉真的不是用文字可以形容的,有机会您自己来试试看吧!接下来是精品羔羊肉:

虽然也是非常赞非常鲜香,可是跟热气羊肉相比就难免逊色一些,洪长兴的肉品都是严选过的,所以不用太担心,怎么点都在水准之上。。。

上面这个是『手打鲜虾滑』,虾滑他用这种方式上桌倒是让我有些傻眼,这是做蛋糕用来挤奶油的一次性器材,一般火锅店的虾滑、鱼滑都是可以一团一团的下锅的,出来就有吃丸子的感觉。可是这里用了这个器材,真的很像挤牙膏到滚水里!然后因为水很热,瞬间开始熟透膨胀,然后。。。

说实话,吃起来超像棉花糖的感觉@@,很蓬松但是口感怪怪的,虽然不错吃可是太松软,形状也太难控了啦~

因为我们在云南路上闲晃的时候,有看到烤羊肉串的摊位,因此当发现洪长兴也有羊肉串可以点,就很兴奋的叫了四根。。。

这是我们的一个失策,因为这里的羊肉串好大!一根要10元(路边的小串才4元)。我们光是把羊肉串吃下去就八分饱了,建议您先不要点太多免得火锅料吃不完。你看羊肉上的孜然粉、芝麻、胡椒等调料,把羊肉的粗矿野味完全呈现~

其他像是冻豆腐、金针菇、蔬菜什么的,就不特别介绍了。比较推荐人数3人以上来用餐,比较能享受最多口味,同时也热闹啊!

喔,对了。在餐厅后面这里还有个外卖区,其中的西点房有售卖清真点心也是很受欢迎的:

只是过去看了下价格,感觉真的很贵,觉得有点不可思议。这一点我们上海小伙伴给出了一个说法:上一辈的国人品牌情结都比较浓,吃惯了的东西就是不会变心,像他爷爷就只吃某个品牌的奶糖,这点也解释了为何像是第一食品商店等等老字号,明明价格并没有优势,但是永远门庭若市。。。

离题了,总结一下,洪长兴算是百年老招牌,所以不论是来吃情怀还是吃美味都值得来试试,尤其是热气羊肉,更是推荐。另外,相较于许多热气羊肉店在路边切肉、烧炭,有门面有品牌的洪长兴相对给人的感觉要正规的多,如果你是火锅控,那就来感觉一下吧!

洪长兴

地址:上海云南南路1号

电话:021- 6328 1551

人均消费:100人民币

最近地铁站:8号线大世界站

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